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故鄉的炊煙里

總少不了柴火飯的醇香

長于農村的我們

對柴火飯始終存有一種深深的眷戀之情

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想到小時候每到做飯的時候,

在泥土砌成的灶火旁,

聽著木材的爆裂聲

炒菜聲

那是我最幸福的時刻了......

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總覺得

煙熏火燎的廚房

系著圍裙的母親

大鐵鍋煮著的飯菜

才是家最溫暖的味道

熱騰騰的蒸汽

從鍋蓋邊緣冒出

滿廚房都是飯菜的香味

聞著香味時不時吞著口水

伺機還偷吃上幾口

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對大多數人來說

柴火飯伴隨著幾代人的回憶

特別是年紀稍大一些的人

他們依稀記得煙囪中徐徐裊裊的炊煙

以及滿屋子彌漫的柴火飯特有的香味

對于年輕一點的朋友來說

柴火飯則更像是一種傳說、一種情懷

除了有回憶情結外

也代表了一種綠色、健康的飲食方式


柴火有樹枝

有麥秸稈

也有玉米芯

抓一把塞進去

噼里啪啦地就燃開了

大自然的美味也彌漫開來

灶膛前閃爍著的火苗

舔著鍋底

也映著媽媽慈祥的臉龐~

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這樣“土”得掉渣的事兒

似乎在現在的生活中漸行漸遠

只是那入口醇香的味道

久久難以讓人忘懷

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 灶屋四壁被煙熏得黑漆漆!

老舊的竹鍋刷,把鍋刷得锃亮

那灶臺上炊煙裊裊的樣子

讓人覺得很安心,滿滿家的味道

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農忙的時候

母親在鍋里架上幾根筷子

把早上做的剩菜擱在上面熱一熱

省時省力,味道也香甜!


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要做一鍋好的柴火飯,柴和火候是關鍵

柴要夠干,燒不起來不行

等灶火熄了再想起來添柴也不行

忽冷忽熱最容易夾生

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柴火大概是最滋養飯菜的

也許,只有那自然的人間煙火

才能燒出最美味的飯菜吧

如今,電飯鍋、電磁爐等廣泛使用

可是沒有火的參與

做出來的飯菜味道總是單薄寡淡

總感覺少了些什么

再也吃不到那種柴火香的飯菜!

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記憶中的炊煙總是跟烤紅薯、

烤土豆聯系在一起

拿幾個紅薯土豆放到灶膛里

飄出飯香的時候

它們還在接受著火的熏烤

醞釀美味有時烤得烏漆墨黑

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 等紅薯出灶的時候

滿滿一層灰也抵擋不住它的誘人飄香

顧不了那么多,直接掰開就吃

滿口生香,回味無窮

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 用柴火味烤紅薯,

只有一個字:香!

多年后的今天,

依然懷念那帶著泥土的味道

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 小伙伴們,

你現在回家還會用火鉗或吹火筒嗎?

想想吹完火筒后嘴巴一圈的黑印字,

那樣子真是滑稽又好玩。


 而此時此刻,

奶奶的聲音仿佛依舊回響在耳畔

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 置一方灶臺,燒柴火煮飯菜

傳達這暖心至深的飲食原味

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大鐵鍋煮飯,才是家最溫暖的味道

有親人在的地方, 即使簡陋也充滿溫暖

時間可以改變容顏,卻改變不了情懷

柴火灶保存下來的記憶,總是回味悠長

想來真懷念從前在農村的日子,雖然沒錢

但是純真快樂,現在真的回去不了!

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樓主 2016/10/12 9:12:25  超級管理 編輯 刪除
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